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海洋生のイチオシ
絶品シフォンケーキ～小さなお菓子屋さんKORO～
2022.05.15 更新
こんにちは！資源育成コース3年の小山、渡邊です。
今日は能生にある美味しいシフォンケーキ屋さんの「小さなお菓子屋さんKORO」について紹介させていただきます！
お店の外観です！ナルス能生店を能生川に向かって進んだ付近にあります！
お店前にあるのぼりと犬の置物が目印です！
こちらのお店は、すでに海洋高校の先生や僕たち生徒の中にもファンが多い、知る人ぞ知るお店です。2022年5月14日で7周年になる「KORO」に今回は特別に、閉店後に取材させていただきました。
お店を営む高野あゆみさんとお話をすることができました。
「KORO」は水、土、日曜日の９時から開店するのですが、1～2時間ほどで完売してしまうほどの人気店です。
ここのシフォンケーキはとっても美味しくて、フワフワなのにしっとりとしており、一度食べるともっと食べたくなるようなシフォンケーキです。プレーンだけでなく、8～10種類ほどのカットシフォンがあり、季節限定の味など来るたびに新しいシフォンケーキが並んでいます。
お店に入って右側のケースにシフォンが陳列されていました。
８～１０種類の味がいつもあり、季節限定の味も！
美味しさの工夫や秘訣について聞いたところ、こちらのシフォンケーキは「多くのこだわり」があることが分かりました！
ベーキングパウダーは使っておらず、丁寧に泡立てたメレンゲのみでケーキを膨らませています。さらに、使用する卵も上越にある養鶏場で購入し、素材からこだわっています。
そのため、素材の味を生かした美味しいシフォンケーキに仕上がっています。
ですが、素材の味を生かすということは、時期や気温に左右されやすく、一定の味にすることが難しいとおっしゃっていました。そこで、作るときの気温や湿度等を考えて、焼き上げる時間などを調整するそうです。
シンプルだからこそ、難しいことが分かりました。
果物と生クリームが入った「気まぐれシフォン」です。
最近話題のカヌレも販売しておりました。
クッキーやプリンが並ぶこともあります！
シフォンケーキだけでなく、写真にあるような果物が入ったシフォンケーキ、カヌレやプリンといったさまざまなスイーツも作っています。
とくにカヌレは美味しくて、カヌレだけ買いにくるお客さんも増えてきたそうです。
店主の高野さんはとても優しい方で、もし海洋高校生が来たときは「海洋高校生です！」と声をかけて欲しいとおっしゃっていました。
美味しいシフォンケーキのお店「小さなお菓子屋さんKORO」に皆さんもぜひ行ってみてください！！
～小さなお菓子屋さんKORO～
営業日：水曜・土曜・日曜 9:00～17:00（Facebookに月の予定が載っています）
住所：新潟県糸魚川市桜木87-1
Facebook→https://www.facebook.com/takanokoro/
