海洋LIFE

こんにちは！　２年資源育成コース井上と村瀬です。

6月11日（月）に糸魚川市の国富翠泉閣で、地元旅館組合の総会終了後にチョウザメとイトウの試食会を開催しました。

養殖を始めて3年が経ち、やっと試食会をすることができるまでになりました。

２ｋｇ以上に成長したチョウザメやイトウは色合いや脂の乗りも良く、大変好評でした。

イトウの舟盛り

チョウザメの刺身

試食会の様子

今後は、販路開拓や加工品開発に力を入れていきたいと考えています。まだ先になりますが、もちろんキャビアの生産も目指していきます。