海洋LIFE

こんにちは、食品科学コース3年の綱島未来です。
今回は学期に１，２回行われる調理実習の様子をご紹介します。

作るのはバイ貝のペペロンチーノとキュウリと昆布の前菜です。
材料はこちら。
キュウリとトマトはサラダに使います。

では早速調理です。
主役のバイ貝は洗って塩をひとつまみ入れたお湯で10分茹でます。
そのあと、殻から身を取り出します。一つ一つ竹串で取り出すのが大変でした。

貝の下処理が終わったら、オリーブオイルでニンニク、唐辛子を炒めます。
香りが移ったら、バイ貝を入れます。少し炒めたら、コンソメ、バター、醤油、パスタのゆで汁を入れてソースにします。

時間通りに茹でたパスタをソースに絡めて、塩コショウで味を調えれば完成です。

サラダはキュウリをピーラーで昆布の幅にして昆布とトマトを巻きます。
ドレッシングをかけて完成です。

ペペロンチーノはシンプルで手早く作れる料理ですが、なかなか味が決まらず奥深い料理だなと思いました。最後はおいしくいただきました。


今後とも食品科学コースの活動をお伝えします。お楽しみに。
3年　綱島