海洋LIFE

みなさん、こんにちは！

食品科学コースです。10月30日に、上越市立八千浦小学校へ出前授業へ行ってきました。今回は、小学生のみなさんが作った魚醤を煮沸後、濾してから、試食となります。

前回作った魚醤は、魚の身がなくなりドロドロとした液体に変化しています。まず、この魚醤を、フライパンで加熱殺菌します。フライパンで煮沸していると、家庭科室には、香ばしいようないい香りが漂い始めました。

そして、フィルターで濾すと、透明な液体となります。かまぼこやお豆腐につけて、試食しました。さて、手作り魚醤のお味は、いかがだったでしょうか。

今回使用した魚醤の材料は、糸魚川市にある能生川のサケになります。小学生のみなさんと一緒に作業することで、能生川のサケが魚醤になる工程を再確認できました。楽しい出前授業にご協力いただき、ありがとうございました！