海洋LIFE

みなさん、こんにちは！

昨年２月に開催されたビジネスプランコンテストにて、食品科学コース所属チームが優勝したことをきっかけに、深層水塩を使用した商品開発に向け、学習活動を進めています。

深層水塩を使用した商品開発といわれても…正直なところ、何から始めてみたらよいのか…。そこで、まずは、「素材を活かし価値を創る」をテーマに、パティシエとして第一線で活躍されているパティスリー・オラランティの澤田様に講話をしていただくことなりました。

まずは、海洋高校と食品科学コースの紹介し、自分たちが考えた塩を使用したスイーツ等のプランを提案しました。そして、せっかくですのて、ごっつぁんシリーズの販売部長！？による商品説明。

雰囲気が和んだところで、原材料の特性やビジネスの視点を関連させ、海洋高校だからこそできる商品開発やビジネスへのつなげる考え方をお話してもらいました。澤田さんは、ケーキを作っている自分自身の思いをお客様に押し付けないようにしており、常に「どう届けるか」と意識しているそうです。

美味しいケーキを作るだけなら、ケーキ屋さんでもできる。でも、「海洋高校」というブランド力に「高校生が作る」というストーリー…「なぜこれを作ったのか」「どんな苦労があったのか」という背景そのものが、お客様を惹きつける最大の魅力につながることを教えていただきました。

「なんでも楽しんだほうがいいよ！」という澤田さんの言葉…刺さりました♪

来月は、引き続き澤田さんを講師にお招きして、製造実習を予定しております。来月も楽しみます！