こんな勉強しています

サバ水煮缶詰実習は、戦前から続く加工実習のひとつ。今はノルウェー産の脂の乗ったサバを使用してジューシーに仕上げています。「パサつかないサバ缶」として地元で大人気です。また、平成25年からは、スモークサーモンの製造実習に、国際的な衛生管理システムであるHACCPを導入し、数値で工程を管理しながら安全な製品づくりを学んでいます。さらに、H28年からは、調理実習にも多くの時間を充て、習得した技術を生かして道の駅でレストラン営業もしています。
これらの実習を通じて、情報を分析しながら工夫を重ねて消費者ニーズを発掘・発見し、これに応えていく食品産業従事者の育成を目指します。